瑤柱又叫干貝，它是一種海鮮，現(xiàn)在在超市很常見，它具有非常廣泛的功效和作用。對于很多疾病都有治療的作用。它的吃法也有很多，那你知道瑤柱蝦米冬瓜湯這道菜嗎?它能滋陰補(bǔ)腎嗎?一起去下文了解一下吧。

　　瑤柱蝦米冬瓜湯

　　主料

　　冬瓜750克，瑤柱50克，蝦米50克，瘦肉150克，冬菇50克。

　　輔料

　　姜適量，鹽適量。

　　步驟

　　1. 準(zhǔn)備好冬瓜等原料。

　　2. 瑤柱蝦米洗凈，用清水浸泡一下。

　　3. 瘦肉和水發(fā)冬菇切小粒。

　　4. 冬瓜去皮切大塊。

　　5. 將所有材料入鍋，大火燒開，撇去浮沫，文火燉一個小時。

　　6. 燉好的湯加鹽調(diào)味就行了，喜歡的話可以加點(diǎn)雞精或味精。

　　瑤柱的營養(yǎng)價值

　　瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中。《本草從新》說它能“下氣調(diào)中，利五臟，療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰，止小便” 之功。瑤柱含豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

　　瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經(jīng)不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續(xù)吃幾天瑤柱來彌補(bǔ)體內(nèi)的損失。瑤柱蘿卜湯，湯鮮可口，營養(yǎng)價值高，是一道適宜一家大小飲用的補(bǔ)湯。瑤柱蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，既能提高食欲，又能增加營養(yǎng)吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳肴，特別適合1—4歲兒童。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補(bǔ)品。

　　瑤柱的鑒別方法

　　選購時注意瑤柱的顏色。表面呈金黃色，掰開來看，里面是金黃或略呈棕色的是新鮮的標(biāo)志;表面有一層薄薄的白粉狀的則是風(fēng)干多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯尚且可以，但做菜味道遠(yuǎn)不如新鮮的;觀察表面是否完整。

　　結(jié)語：這道美味的步驟非常簡單，在家就能輕松的烹飪出來，它還能滋陰補(bǔ)腎，緩解疲勞呢，而且這道湯也是非常有營養(yǎng)的呢。