猴頭菇的得名源自它的外形，不過在日常家庭中卻不常食用，但是它的味道也是很鮮美的，而且做法多樣。猴頭菇燉柴雞就是其中的一種做法，那么它是怎么做的，它能養(yǎng)胃嗎?我們一起去下文了解一下吧。

　　猴頭菇燉柴雞

　　主料

　　猴頭菇30g，柴雞750g，瘦肉250g。

　　輔料

　　山藥200g，紅棗適量，鹽適量。

　　步驟

　　1.把所有材料準備好。

　　2.猴頭菇提前一個晚上清水泡發(fā)。

　　3.擠去黃水，切成小塊。

　　4.紅棗去核備用。

　　5.山藥去皮，切成小塊。

　　6.瘦肉洗干凈，切塊。

　　7.柴雞洗干凈，切成小塊。

　　8.放進開水鍋中焯10分鐘，逼出污血后撈出用清水沖去浮沫。

　　9.把所有材料放進燉盅中。

　　10.加入冷開水，隔水燉3小時。

　　11.喝的時候再按個人口味調(diào)入鹽，口感非常的清甜，并具養(yǎng)陰益氣，益胃健脾的功效。

　　猴頭菇的營養(yǎng)價值

　　猴頭菇里有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，比如多種氨基酸和多醣體，它有利于腸胃消化作用，能夠?qū)芏辔覆坎“Y有非常有效的作用，比如胃炎、胃潰瘍等消化道疾病。所以猴頭菇具有養(yǎng)胃的作用。

　　小貼士

　　1、我們在食用猴頭菇的時候一定要記得提前泡發(fā)，不然做出來的東西有苦味哦。

　　2、在浸泡的過程中，每隔一段時間換一次水，而且換水的時候一定要用手反復將黃水擠出來。

　　結(jié)語：猴頭菇在日常生活中對于一般家庭雖然吃的不多，但是它的營養(yǎng)是非常豐富的。只要在食用之前處理好了，相信不管做什么菜品都非常鮮呢。