對于不少的菌類，我們都比較熟悉，比如香菇、平菇等，也有一些比較少見的，比如猴頭菇。它的做法是多種多樣的，那你知道猴頭菇銀耳烏雞湯怎么做嗎?它有哪些需要注意的呢?下面我們一起去了解一下具體的操作步驟吧。

　　猴頭菇銀耳烏雞湯

　　主料

　　烏雞半只，猴頭菇2朵。

　　銀耳1大朵。

　　輔料

　　枸杞適量，紅棗適量。

　　蔥適量，姜適量。

　　鹽適量。

　　步驟

　　1. 將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時。

　　2. 然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉。

　　3. 將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈。

　　4. 烏雞洗凈，焯水，銀耳泡開，洗凈。

　　5. 將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片，大火煮沸。

　　6.改中火燉2個小時，然后放入枸杞煮十分鐘調味即可。

　　食譜營養

　　烏雞的肉里含有大量的氨基酸，它的含量比普通雞要高，而且它還含有豐富的鐵元素，所以對于貧血的人來說也是很好的。它是一種營養價值非常高的滋補品。

　　猴頭菇的營養價值

　　猴頭菇含有豐富的營養物質，這些營養物質對于身體不但能夠補充營養，還具備很多的功效與作用呢。比如猴頭菇能夠起到補脾益胃的作用，所以對于脾胃不好的人來說，還是不錯的食療品呢。

　　結語：對于身體虛弱，產后或者術后的人來說，這款猴頭菇銀耳烏雞湯是非常適合用來補益身體的，能夠起到恢復身體的作用呢。