扇貝是一種非常容易看到的食物，它的肉質鮮美，很受大眾的喜愛。它作為輔料來使用的時候，可以提升菜品的鮮味和營養。它的做法有很多，那你這道芝士焗扇貝怎么做嗎?我們一起去看看有哪些具體的步驟吧。

　　芝士焗扇貝

　　用料

　　主料

　　扇貝適量，芝士適量。

　　輔料

　　蒜適量，鹽適量，料酒適量。

　　步驟

　　1. 蒜剁成蒜蓉。

　　2. 扇貝肉從殼上剝離，清洗干凈，用少許料酒，一點點鹽腌制片刻。

　　3. 剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。

　　4. 油5成熱的時候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。

　　5. 把腌制好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼里，撒上炸好的蒜蓉。

　　6. 芝士擦成絲。

　　7. 芝士絲鋪在扇貝上，入預熱220度的烤箱，15分鐘即可。

　　小貼士

　　炸蒜蓉的油大約5成熱時就要放入蒜蓉進行煸炒，一定要小火，當蒜蓉的水份耗掉80%的時候，會自動在油中浮起。此時蒜蓉稍微變色即可撈出，余熱就會使蒜蓉很快變成金黃色。

　　扇貝的營養價值

　　扇貝的營養非常豐富，一般來說，扇貝可以食用的部分主要是扇貝中的內斂肌，它比較有肉感，呈現白色。一般它周圍的紅色的肉會被丟棄，經常使用扇貝對身體好，不過一定不要食用沒有熟的扇貝，那樣對身體沒有好處的哦。

　　如何挑選扇貝

　　1、如果是新鮮的貝肉，它的色澤應該是比較有光澤的，而且不含有任何的異味，用手摸上去會有一種爽滑感，而且彈性好。

　　2、如果是不新鮮的貝肉，那它的色澤就會比較暗淡無光，而且會有一種酸味，用手摸，會有粘糊糊的感覺，彈性也比較差。

　　結語：通過上文小編對于芝士焗扇貝和扇貝的營養價值以及如何挑選扇貝的介紹，大家對于扇貝應該有了更為清晰的認識。吃扇貝一定要煮熟之后在吃，不然對身體不好哦。