刀魚是一款營養豐富的食物，對于營養不良的人是非常適合食用的，對于氣虛的人也挺適合。它還有其他的功效與作用，做法也是多種多樣的。那你知道時蔬烤秋刀魚嗎?它能促進腦部發育嗎?我們一起去了解一下這道菜的具體做法吧。

　　時蔬烤秋刀魚

　　用料

　　主料

　　秋刀魚650克。

　　輔料

　　紅椒1/2個，黃椒1/2個。

　　柿子椒1/2個。

　　調料

　　食鹽8克，黑胡椒粉2克。

　　椒鹽2克，孜然2克。

　　橄欖油10克。

　　步驟

　　1.準備材料：秋刀魚650克、紅黃綠彩椒各半個。

　　2.將彩椒清洗干凈之后切成塊狀，然后在它上面撒一點鹽，攪拌均勻之后腌制片刻。隨后將孜然粉、黑胡椒粉和鹽以及椒鹽一起混合均勻，放置待用。

　　3.秋刀魚去內臟，洗凈充分擦干，魚身正反面都劃斜刀。

　　4.魚身內外均勻的抹上調料，腌制半小時以上。

　　5.取橄欖油在秋刀魚的身段的正面和反面進行涂刷，然后將它放到進行預熱的烤箱里，設置200度，持續烤20分鐘即可取出來翻個面，然后將彩椒塊撒在上面，再將余下的調料撒在上面，繼續烤上10分鐘即可。

　　小貼士

　　1、彩椒也可以用別的蔬菜代替。

　　2、用鹽腌制一會彩椒會出水，烤的時候就不會出太多水了，也更入味。

　　3、吃的時候，可以擠些檸檬汁在上面，酸酸的和秋刀魚很搭，不過可能有人不喜歡哦。

　　刀魚的營養價值

　　刀魚的肉質中含有大量的蛋白質和脂肪酸。根據分析測出它還含有身體不可或缺的不飽和脂肪酸，而這些不飽和脂肪酸可以對高血壓和動脈硬化起到抑制的作用，此外，還可以抑制心肌梗塞呢。刀魚還含有DHA，這種物質是大腦發育必不可少的物質，所以對于嬰兒的腦部發育非常有利。

　　結語：刀魚的做法有很多，文中介紹的時蔬烤秋刀魚只是其中的一種做法，對于這道菜喜歡的人可以嘗試一番哦，味道很不錯。