對(duì)于刀魚的營養(yǎng)，大家都很熟悉。它里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，對(duì)于身體來說是有一定的好處的。那你知道刀魚有哪些吃法嗎?你吃過刀魚什錦烤麩嗎?我們一起去下文看看它有哪些制法步驟吧。

　　刀魚什錦烤麩

　　主料

　　烤麩200g，刀魚150g。

　　輔料

　　油適量，生抽適量。

　　蠔油適量，白糖適量。

　　步驟

　　1.烤麩，事先用清水泡10分鐘。

　　2.時(shí)間到了之后將浸泡過的烤麩濾干水分，然后將它切成大塊，放置待用。接著將金針菇清洗干凈之后去掉它的根蒂然后手撕均勻。

　　3.刀魚，事先裹上面糊炸好。

　　4.熱鍋涼油，先把炸好的刀魚，倒入翻炒一下。

　　5.再把處理好的烤麩，倒入，炒一下。

　　6.倒入生抽，翻炒入味。

　　7.加適量的白糖，增鮮。

　　8.再倒入些蠔油，入味增鮮。

　　9.將之前經(jīng)過處理之后的金針菇倒進(jìn)鍋中，一起翻炒大約3分鐘左右即可出鍋，然后裝盤就能夠食用啦。

　　刀魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　刀魚不但肉質(zhì)含有很好的營養(yǎng)和作用，就連他的鱗片也是有一定的藥用價(jià)值的，一般它可以用來作為一些藥物的原料，比如熱息痛片等等，這是因?yàn)樗镊[片中含有不飽和脂肪酸，而作用就是能夠降低體內(nèi)的膽固醇含量，對(duì)于久病體虛的人是非常適用的。

　　小貼士

　　制作烤麩的菜，用油量比平時(shí)稍要大些。

　　結(jié)語：刀魚的做法有很多，文中提到的刀魚什錦烤麩的步驟，你能記住嗎？其實(shí)好的方法就是動(dòng)手嘗試做一遍，都說熟能生巧嘛，是吧？