常食刀魚不但可以用來防治貧血，還可以促進兒童的腦部發育呢，而且營養極為豐富，一般人食用也是很有好處的。它的吃法有很多，那你知道軟酥刀魚嗎?它是怎么做的呢?我們一起來了解一下吧。

　　軟酥刀魚

　　用料

　　主料

　　刀魚適量。

　　調料

　　鹽適量，醬油適量。

　　料酒適量，生粉適量。

　　生姜片適量，大蒜片適量。

　　花椒粒適量，干辣椒適量。

　　油辣椒適量，白糖適量。

　　醋適量，小蔥適量。

　　味精適量。

　　步驟

　　1、刀魚洗凈瀝干。

　　2、將步驟1中洗凈過后的刀魚用少量的鹽和適量的料酒腌制，大概30分鐘左右。

　　3、把腌好的魚撈起，抹干表面的水份，加適量生粉拌勻。

　　4、炒鍋放油，燒熱后下魚炸至表面微黃色撈起。

　　5、步驟4中的魚炸過之后，將油繼續加熱，然后將剛才的刀魚再一次投進去，直到被炸成金黃色之后，撈起來放置待用。

　　6、另起炒鍋放適量油，溫熱下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香

　　7、倒入適量醬油、醋、白糖、小半碗清水(這些可先用一小碗兌好)，燒開后加味精調味。

　　8、把炸好的魚投入醬汁里翻勻，讓魚都吸足醬汁，放入蔥段再翻幾下起鍋。

　　刀魚的營養價值

　　刀魚比較適合久病體虛和血虛頭暈的人食用，對于氣短乏力和食少羸瘦的人也有一定的改善效果，營養不良的人也是比較適合食用的哦。對于一般人來說，常食還有很多好處呢。

　　結語：這道菜的做法比較簡單，刀魚是我們生活中經常食用的一種魚類，它的作用比較廣泛，所以對于適合的人來說是個不錯的食療選擇。