雪菜是非常有營養的一種蔬菜，在菜場我們也會時常看到。它也是一種多種吃法的食材，而且雪菜還有很多的功效和作用。它的做法也有很多，那你知道雪菜大湯黃魚嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　雪菜大湯黃魚

　　用料

　　主料

　　黃魚350克，腌雪里蕻100克。

　　輔料

　　冬筍80克，干淀粉2茶匙。

　　調料

　　香蔥20克，生姜5克。

　　鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

　　味精1/4茶匙，黃酒1湯匙。

　　小紅椒1個。

　　步驟

　　1、所有材料準備好。

　　2、將生姜清洗干凈后切成片狀，然后將香蔥洗凈后打成結。

　　3、將黃魚的鱗片去掉，然后將它的內臟和腮也去除掉，然后將處理后的黃魚清洗干凈，用紙將魚身上的水分吸干。

　　4、用干淀粉灑在魚身表面，用手抹勻。

　　5、冬筍切絲，雪里蕻洗凈切末并用水沖洗2遍擠干水分。

　　6、鍋燒熱，放入油燒至7成熱，放入黃魚煎至兩面金黃。

　　7、另起油鍋，把雪里蕻和冬筍翻炒幾分鐘。

　　8、盛出裝入盤中。

　　9、鍋內留少許底油，放入蔥姜炒出香味。

　　10、再放入煎好的黃魚。

　　11、鍋內加黃酒和適量開水大火燒開。

　　12、加蓋燉煮10分鐘。

　　13、再放入煸炒過的雪里蕻和冬筍。

　　14、開大火繼續煮上5分鐘，然后將鹽和味精以及胡椒粉添加進去進行調味就能盛出來了，在后的時候將香蔥末撒和紅椒圈撒進去就好啦。

　　小貼士

　　1、拍過淀粉的黃魚在高油溫的鍋內煎，魚皮不容易破。

　　2、鍋內加開水，魚湯會呈現濃濃的乳白色。

　　3、雪菜和冬筍先炒過在入鍋燉煮，味道會更好。

　　雪菜的營養價值

　　雪菜可以用來補充身體所需的維生素和礦物質，激發身體的原動力，起到促進胃部消化和吸收的作用，提高減肥的效率，同時還可以起到抗衰老的作用。

　　結語：通過小編上述的介紹，大家對于這款雪菜大湯黃魚是不是特別喜愛呢，喜歡雪菜和黃魚的人一定不要錯過了哦。