很多人都喜歡吃蛤蜊，究其原因主要有兩點，一是蛤蜊的鮮嫩的口感，二是蛤蜊豐富的營養價值和廣泛的功效作用。蛤蜊的做法有很多，那你知道蛤蜊雞怎么做嗎?它能起到明目的作用嗎?我們一起去看看有哪些步驟吧。

　　蛤蜊雞

　　用料

　　主料

　　花蛤適量，雞腿適量。

　　輔料

　　蔥適量，姜適量。

　　蒜適量，干辣椒適量。

　　青(紅)辣椒適量。

　　香菜適量，鹽適量。

　　味精適量，雞精適量。

　　醬油適量，料酒適量。

　　油適量。

　　步驟

　　1、蔥、姜、蒜、辣椒、香菜、青紅椒，切好備用。

　　2、將雞腿清洗干凈之后，切成塊狀，然后將適量的鹽和雞精以及料酒添加進去進行攪拌腌制，起到去腥的作用。

　　3、鍋內油熱后，將腌制好的雞塊下鍋滑熟，撈出備用。

　　4、鍋內留底油，依次放入干辣椒、蔥、姜、蒜炒出香味。

　　5、將花蛤倒進去，接著將料酒也倒進去，進行翻炒，直到花蛤的口張開為止。

　　6、放入雞塊，加醬油、鹽和青、紅辣椒，翻炒均勻。

　　7、加鍋蓋燜一會，收汁，加香菜、味精，出鍋即可。

　　蛤蜊的營養價值

　　中醫認為，蛤肉能夠起到滋陰明目的作用，所以對于視力不好的人來說經常食用蛤蜊是非常有益的。除此之外，它還含有豐富的蛋白質和碳水化合物呢。

　　結語：大家看完這篇文章，對于蛤蜊的吃法是不是有了更多的認識了呢。蛤蜊的肉質鮮美，經常食用能夠補益身體，對健康很有幫助哦。