在食用一些魚蟹的時候，蘸上一些芥末可以起到殺菌消毒的作用，時常吃一些芥末還能起到延緩衰老的作用呢，所以它的作用已經遠遠超出了調料的范疇。它的吃法有很多，那你知道芥末三絲嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　芥末三絲

　　用料

　　主料

　　墨魚肉150克，荷蘭豆100克。

　　紅椒20克，心里美蘿卜15克。

　　調料

　　芥末油10克，鹽1.5克。

　　味精1.5克，綿白糖3克。

　　蔥油、香油各5克。

　　黃酒10克。

　　步驟

　　1、將墨魚洗凈切成薄片，再斬0.1厘米粗的細絲放入盆中。

　　2、將黃酒和少量的鹽放到步驟1的盆中，對墨魚進行腌制五分鐘，接著再用清水洗去墨魚上面的黏液與腥味。

　　3、紅椒切絲，荷蘭豆切同樣粗的絲。

　　4、將步驟2中腌制過后的墨魚放到沸水里焯燙30秒，然后將它撈出來，并且迅速將其放進冷水里進行過涼處理。

　　5、然后放入盆中，加入荷蘭豆絲、紅椒絲、鹽、味精、綿白糖、芥末油、蔥油、香油拌勻。

　　6、將心里美切成半圓形薄片圍邊即可。

　　菜品特點

　　芥末味濃，開胃爽口。

　　創新點

　　以前的“芥末三絲”多用白粉絲，用墨魚絲代替粉絲后，加上芥末油口感鮮美獨特。

　　芥末的功效與作用

　　吃芥末的時候要按自己的喜好來添加一些糖或者食醋，這樣可以緩解辣味，而且味道更好哦。但是如果患有胃炎和消化道潰瘍的病人，一定不要食用，如果眼睛有疾病或者炎癥的人也不能食用芥末。

　　結語：通過小編的對于這道芥末三絲的介紹，相信大家對于它的步驟都知道的比較清楚了，芥末可以消毒殺菌，因為時常食用一些芥末，對身體還是很有好處的呢。