芥末作為一種常見的調料，在超市中也有很多關于它的零食，比如我們吃過的芥末花生，我們都知道它的味道非常的嗆人，有很多人都吃不慣，其實芥末有很多功效呢。它的日常吃法也有很多，那你吃過芥末豆角沙拉嗎?一起來了解它的相關步驟吧。

　　芥末豆角沙拉

　　用料

　　主料

　　豆角1000克，杏仁片200克。

　　輔料

　　鹽適量，黑胡椒適量。

　　大蒜1-2頭適量。

　　白葡萄酒醋2-3湯匙Tbsp。

　　法式芥末醬2茶匙。

　　蜂蜜2茶匙，橄欖油150毫升。

　　步驟

　　1、將大蒜用錫紙包住，烤箱預熱180度。

　　2、將大蒜放到烤箱里進行烘烤，過程大概需要二十到二十五分鐘，然后將它取出來，放置晾涼。

　　3、將豆角頭尾的筋去掉。

　　4、之后放入開水中焯1分半鐘。

　　5、將步驟4中焯好的豆角立即用冷水沖一下，這樣可以讓豆角的顏色能夠保持翠綠，讓它的脆嫩程度也不受影響。

　　6、將放涼后的大蒜切除頂部，擠出已經變成泥狀的大蒜。

　　7、在蒜泥中加入1大茶匙白葡萄酒，攪拌均勻。

　　8、接著加入蜂蜜、法式芥末醬，攪拌均勻。

　　9、接著往里面慢慢的添加適量的橄欖油，并有勺子不停的進行攪拌，讓醬汁變得更加的濃稠。

　　10、可以嘗一下根據自己口味調整，加入剩下的白葡萄酒醋。

　　11、將沖過水的豆角放入調制好的醬汁中，撒上烘烤過的杏仁片(烘烤2-3分鐘即可)。

　　12、將醬汁和豆角混合均勻擺盤。

　　芥末的功效與作用

　　功效作用方面，芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強食欲。芥末有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，因此生食三文魚等生鮮食品會經常配上芥末。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對預防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養顏功效。

　　結語：通過上文小編對于這道菜品操作步驟的介紹，相信大家都能夠很清楚的了解了。其實芥末雖然味道比較嗆人，但是對于身體是非常有好處的，所以可以時常的吃一些哦。