服用鹿茸效果明顯，所以許多人把它作為強壯身體的食物。與人參相比，它的許多營養都是有過之而無不及。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。它的功效多樣，可壯腎陽，補精髓，強筋骨，調沖任，托瘡毒。另外，它還可以治療腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、滑精、宮冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂及久病虛損等癥。
鹿茸對人體的影響主要有以下幾個方面
對神經系統的影響
鹿茸能增強副交感神經末梢的緊張性，促進恢復神經系統和改善神經、肌肉系統之功能，同時對交感神經亦有興奮作用。
鹿茸的強壯作用
鹿茸精具有較強的抗疲勞作用，能增強耐寒能力，加速創傷愈合和刺激腎上腺皮質功能。故鹿茸是傳統的補益藥，用于強壯、補腎、益陽。
對血液成分的影響
鹿茸可以輔助治療血液方面疾病，對于大出血和感染癥后期的患者有很好的療效，老齡患者療效更為顯著。其藥理是可增加血液中的血紅蛋白。
治療創傷
鹿茸素有“強筋骨”功能，用于治療“惡創癰腫”。試驗證明，鹿茸對長期不愈和新生不良的潰瘍與創口有增強組織再生的能力，促進骨折的愈合。
此外，它能強腎利尿，增加離體腸管及子宮的興奮度。食用鹿茸老少皆宜，適用人群廣。它所含的鈣、磷、鎂等無機元素分別參與身體的鈣磷和多種酶的代謝，對促進鈣的吸收、骨的生長以及增強心臟、肌肉的功能都有積極的作用。尤其是鎂離子，更是具有復雜的功能，是延年益壽必不可少的物質。這對婦女因宮寒不育、月經不調，小兒的發育不良，因腎氣不足而引起的牙齒生長遲緩、囟門不合、骨軟等，均有較好的治療作用。
一年四季的變化，人體的各樣機能也是在不停改變的，因為他們要和氣候互相適應。秋季氣候干燥，人體容易受寒，人們為了適應寒冷的環境，貯備足夠的能量過冬，進補脂膏滋膩的藥物。鹿茸為補陽藥之首，屬于滋補藥之類，為血肉有情之品，確為進補首選之品，據有關研究，服用鹿茸好的時間為霜降后，因為這段時間氣候轉涼，人體氣血開始收斂，生長速度也隨之減慢。另外，不少人并不了解鹿茸進補的服用方法及禁忌等。雖然適用人群廣，但不是什么樣的人都適合吃鹿茸的，而且在食用鹿茸的過程中也有諸多講究。
對于健康人尤其是小孩子來說，鹿茸是不能隨便吃的，健康小孩吃了容易出現內熱，流鼻血，機體異常亢奮，甚至出現躁狂癥，而且，高血壓、腎炎、肝炎及陰虛火旺、肝陽上亢之病人慎用。
雖然鹿茸沒有毒，但它屬于溫熱性藥物，所以不能隨便的去服用，而必須根據個體及病癥進行適當使用。小編特別提醒大家，鹿茸雖然是大補的藥品，在食用方面，初次食用鹿茸需小量服用，循序漸進，不可以突然增大食用量，這樣會引起陽升風動，頭暈目赤，或助火動血，而致鼻衄。
鹿茸是有配伍禁忌的，它的有效成分會與水果和蔬菜中的鞣酸發生反應而被破壞;。還需注意，體格健碩之人無需無用，如果食用過量會容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應，如遇此情況須立即停藥觀察，更不可強制的繼續服用。
鹿茸是營養豐富，又貴為中國三大補品之一，但是也是有副作用的，任何的補品都不是很萬一的。具有以下特征的人，是不可以服用鹿茸的。
1.有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人。
2.有高血壓癥，頭暈、走路不穩，易動怒而肝火旺的人。
3.小便黃赤、咽喉干燥或干痛，不時感到煩渴而具有內熱癥狀的人。
4.經常流鼻血，或女子行經量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現是血熱的人。
5.正逢傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰等癥狀的人。
