2.桂圓肉洗凈;
3.炒鍋加水，放入姜、蔥煮開，將羊腦放水中氽一下，除去異味;
4.將羊腦和桂圓肉一起放入沙鍋，加水煮沸;
5.文火燉一小時即成，可分次食用。
營養解析
羊腦：具有補虛健腦和潤膚之功效。
絲瓜海蜇湯
制作方法
1.海蜇用鹽水浸泡30分鐘，撈出瀝干，切4厘米長的段;
2.西瓜皮、絲瓜洗凈切塊;
3.荷葉、竹葉菜、扁豆分別洗凈;
4.鍋內注入適量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷葉、竹葉菜，用旺火煮開;
5.用小火繼續煮1小時，然后放入絲瓜，再煮片刻，用精鹽調味即可。
營養解析
海蜇頭：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。
絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
白扁豆：白扁豆為藥食兼優的食物，營養豐富，常食對人體肌肉、骨骼及神經功能等的生長發育與代謝，具有良好的促進作用。
白扁豆中多量的纖維素，能協調和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝產物在腸腔的滯留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發生的危險性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強細胞免疫功能、抗癌防癌的功效。
西紅柿炒蝦仁
制作方法
1.中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水淀粉上漿;西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1厘米的丁。
