菜心是什么相信不要我說大家心里也是清楚的，其實就是我們常吃的一種蔬菜，但是大家不要小看，菜心的營養價值是非常的高的哦，而且菜心的吃法也是多種多樣，下面我們一起來看看吧。

　　菜心

　　菜花主要是來自于我們的南部地區，是廣東的特色蔬菜，吃起來是非常的鮮嫩的，而且一年四季都是可以種植的，所以它被稱為經常出口的蔬菜之一，甚至被遠銷海外。

　　雖然菜心在其他地區也有種植，但因為在各地并沒有大量的銷路，所以其仍屬于稀有蔬菜。那么菜心到底有什么營養價值呢?它的用途又有哪些呢?下面我們就來一起了解一下。

　　菜心的營養價值

　　菜心質量嬌嫩，風味可口，養分豐厚。每千克能夠吃用有些含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還附有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

　　菜心的吃法是很多的，不僅能夠炒了吃，還能夠煮湯以及加工好出口的，主要被銷往港、澳及歐美等地。

　　菜心在中國江南地區為食用習慣極廣的大路蔬菜。在中國北方地區生產面積很小，消費量也很小，屬稀特蔬菜行列。但是近年來，廣東人的生活習慣、廣東人的食用要求逐漸擴散到國內各地。他們喜食的菜心，也從賓館、飯店開始，逐漸擴大到市場上，需求量越來越大了。

　　經過上面的介紹，相信大家應該對菜心的營養價值有了一定的了解了吧。除此之外，菜心還可以有效的補充人體中含量較少而又是必需的微量元素：維生素C。多吃菜心可以降火并對口輕潰瘍有一定的治療作用。大家可以試試看哦。

　　菜心的家常做法

　　原料：菜心500克。

　　輔料：油1湯匙、鹽1湯匙)、生姜1大塊。

　　做法

　　1、我們把菜心洗干凈之后，再在水里面泡半個小時就好了;

　　2、生姜切成姜絲;

　　3、熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進去炒幾下;

　　4、倒進適量的清水，沒過菜心，大火煮開后放進菜心，

　　5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘，

　　6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可。

　　菜心雞腿菇湯

　　材料：雞腿菇、菜心、圣女果、火腿、鹽、少許黃酒、香油、小蔥

　　做法

　　1、清水加姜片煮開

　　2、放入洗凈的雞腿菇、少許黃酒

　　3、蘑菇翻炒后，就把圣女果、火腿放進去

　　4、后加入菜心、鹽燒開，淋香油、灑小蔥。

　　結語：相信我們現在對于菜心的營養價值都了解了吧，它含有的蛋白質以及其他的微量元素是非常的多的，而且吃起來也是相當的美味可口的，是很多人都喜歡吃的美食。