香椿，又被稱為香椿芽。它的營養是非常豐富的，經常食用能夠起到一定的功效與作用。那么你知道香椿到底是什么嗎？它有哪些功效與作用呢？有哪些需要注意的呢？我們一起去下文了解一下吧。

　　香椿是什么

　　香椿，又名香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。

　　中國人很久之前就開始吃香椿，現在已經成為了一種習慣，早在漢朝的時候香椿就已經被全國百姓所接受了。而且值得一說的是椿芽的營養非常豐富，而且它能夠起到一定的食療功效，對于一些外感風寒以及風濕痹痛和痢疾胃痛等病癥都有不錯的療效呢。

　　香椿的功效與作用

　　1.開胃健脾

　　香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

　　2.抗衰老、美容

　　含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　3.清熱利濕

　　香椿能夠起到清熱利濕的作用，同時它還具有利尿解毒的功效，對于腸炎和痢疾以及泌尿系統感染等病癥能夠起到一定的輔助作用，所以民間又有一個這樣的說法，那就是“常食香椿芽不染病”。

　　4.祛蟲療癬

　　香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

　　5.澀血止痢、止崩

　　香椿能夠起到一定的燥濕清熱的作用，同時還可以用來收斂固澀呢，對于久瀉久痢和腸痔便血都具有非常好的作用，此外它還可以用來治療崩漏帶下呢。

　　注意事項

　　1、選擇質地嫩的香椿芽。

　　2、選擇新鮮的香椿芽。

　　3、焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽。

　　4、速凍之前也要焯一下。

　　結語：通過小編的介紹，相信大家對于香椿的知識都有了一定的了解，它的功效還是非常廣發的，可以起到強健脾胃，還能夠清熱利濕，起到抗衰老的作用呢。