香菇燜雞煲

　　如果從雞肉來說，香菇與雞肉的組合，是我喜歡的配搭。無論燜也好，清蒸也好，或是燉湯，兩種食物互相滲入，會使菜的香味發揮到了極致，雞肉里有香菇的特殊香味，香菇里又滲透著雞肉的鮮味，真是味覺的一大享受。

　　現在雖然是春天了，可初春乍暖還寒，廣州的氣溫有時還低于十度。寒冷會刺激甲狀腺，引起功能亢進，消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。所以現在的飲食構成應以高熱量為主，還需補充優質蛋白質。這道菜不但能補足能量，還能預防春季引發的疾病，可稱得上一道提高免疫力的春季養生菜。

　　食材的功效

　　雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而蛋氨酸具有增加人體耐寒的功能。雞肉也易于消化，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　香菇的味道是非常的鮮美的，大多數人應該都是非常的喜歡吃的，小編當然也不列外。香菇是菌類的一種，里面有非常豐富的營養。香菇內部有一種物質能夠讓人體的干擾素可以快速的產生，干擾素可以干擾病毒在人體內的合成，所以說回來，香菇可以提高免疫力。

　　主料

　　清遠雞500克、香菇10朵

　　輔料

　　姜20克、蒜20克

　　調料

　　花雕酒1湯匙、豉油雞汁1湯匙、特級醬油1湯匙、老抽1/2湯匙、鹽1茶匙、

　　清水600ml、油1湯匙

　　做法

　　主料、輔料備好。清遠雞切塊洗凈瀝干水份，香菇用溫水泡發好瀝干水份，姜、蒜去

　　皮切片備用。

　　打開電源按“干鍋炒”鍵，然后下油爆香蒜、姜片。

　　倒入瀝干水份的雞塊，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至雞變色。

　　然后把泡發好的香菇，繼續翻炒。

　　注入清水，然后倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽，煮開。

　　轉按“雞”鍵，蓋上蓋子燜煮，整個過程為25分鐘。

　　煮至自動烹飪鍋發出“滴滴”叫聲，可以看到左邊的藍屏上顯示“加料”“收汁”，

　　這時自動烹飪鍋進行“自動收汁”功能。

　　這時可以看到湯汁濃稠，如果不需要收干汁關電即可。

　　糖之片語

　　一定先要用花雕酒來爆香雞塊，味道才更濃郁，沒有花雕酒可以改為料酒。

　　沒有豉油雞汁可以不放。