7.炒鍋置旺火，放入熟豬油燒至六成熱，下蒜瓣炸一下撈出，將苦瓜下鍋、輕推手勺;

　　8.待苦瓜表面炸至淡黃色起鍋撈出，逐段豎放大碗內;11.蒜瓣撒在苦瓜上面，加醬油入籠蒸熟;

　　9.炒鍋置旺火，放入熟豬油，在燒至七成熱時，將蒸苦瓜的原汁潷入鍋中燒開，放入味精，用濕淀粉勾芡成汁;

　　10.把苦瓜翻扣在大瓷盤中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。

　　營養解析

　　苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。

　　另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：

　　苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

　　蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

　　并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防頭癬疾病。

　　頭癬飲食禁忌

　　一、堿性食物的攝入要適量。專家指出，頭皮屑過多與機體疲勞有關。疲勞的產生使新陳代謝過程中一些酸性成分滯留在體內，如乳酸、尿酸、磷酸等。

　　這些酸能使血液的價值發生變化，從而造成機體疲勞。同時，也使頭部皮膚的營養受到影響。而多攝入堿性食物，可使堿性成分(如鈣、鎂、鋅等)中和體內過多的酸性物質，使酸堿達到平衡。

　　過量使用有出現脫發的危險。生理堿性食物有水果、蔬菜、蜂蜜等應注意多吃。

　　二、減少脂肪高的食物的攝入。油脂性頭皮的人更應該注意。因為脂肪攝入多，會使皮脂腺分泌皮脂過多，從而使頭皮屑形成更快，加重頭癬的產生。

　　三、辛辣和刺激性食物要遠離。因為頭皮屑產生較多時，會伴有頭皮刺癢，而辛辣和刺激性食物有使頭皮刺癢加重的作用。故應少吃或不吃辣椒、芥茉、生蔥、生蒜、酒及含酒飲料等。

　　總結：有關頭癬的一些常見的食療的方法今天我們就先介紹到這里，希望大家能夠從文章里得到對自己有用的知識，以便更好的防治頭癬的形成。此外，在生活中還有很多對于頭癬有很好療效的食材，希望大家多多留意。