在煲湯的時候，很多人都會添加一種食材，那就是粉葛，它不但可以調節湯品的味道，同時還可以提高湯品的功效與作用。那么你知道粉葛什么嗎?它有哪些功效與作用呢?通過下文一起來了解一下吧。

　　粉葛是什么

　　粉葛是粵人非常熟悉的煲湯食材，因為粉葛有開郁散火的功效，十分適合廣東地區氣候環境下的當地人用來調理身體，例如胃腸有熱滯，感冒頭痛，項背肌肉拉緊疼痛，血壓高等都能用上粉葛。用粉葛配肉類煲湯，味道清甜可口，又可使神經及肌肉松弛，心情寧靜，夜睡安寧。

　　粉葛的功效與作用

　　如果日常生活中，煎炸肥膩的食物吃的太多的時候，可以同時使用粉葛來進行保養身體。如果出現口臭目赤和小便短黃以及腰酸背痛的時候，也可以用粉葛來調理身體。同時它還可以煲冰糖水來進行飲用呢，味道可口又清甜，關鍵可以起到清熱解毒的作用，如果在這個過程中再添加幾顆紅棗，又可以起到緩解感冒的作用。

　　粉葛的藥理作用

　　1、對心血管的作用

　　(1)對腦循環的影響：麻醉狗以電磁流量計直接測量腦動脈血流量，經頸動脈注射葛根總黃酮0.1-0.5mg/kg，腦血流量增加87.7%-134%，如股靜脈注射總黃酮10-30mg/kg，腦血流量流量增加約20%;高血壓病人肌內注射總黃酮200mg，約53%的病人腦血流量有改善，血管阻力和流入時間減少。

　　(2)對冠脈循環的影響：以動脈導管插入麻醉狗左冠狀動脈回旋支以測量冠脈血流量，經動脈注射總黃酮1-2mg/kg，血流量增加102%-120%，血管阻力下降50%，靜脈注射也有一定有作用;乙醇浸膏的作用和總黃酮相似，葛根能治療心絞痛可能與此有關。

　　(3)粉葛能夠對急性心肌缺血的病癥起到有效的保護功效，我們在進行大鼠實驗發現，在給大鼠注射了葛根乙醇浸劑10g/kg之后，它能夠降低降低心肌耗氧相關的血流動力參數，這對于治療心肌缺血是非常有利的。

　　(4)對心臟收縮力和頻率的影響：葛根素0.1、3μmol/L能阻斷異丙腎上腺素對離體兔心房肌和豚鼠氣管的正性變時性和負性變力性作用，對心房肌β1 受體的選擇性強于對氣管條的β2受體。但也有認為葛根素對α、β受體均無作用，其作用機制不是通過腎上腺素受體。

　　(5)對微循環的影響：小鼠靜脈注射葛根素52mg/kg可減輕局部滴注腎上腺素所致的腸系膜微動脈收縮、血液流速減慢和流量減少的微循環障礙。

　　2、對中樞神經的作用

　　(1)解熱作用：葛根醇浸劑2g/kg灌胃，對疫苗發熱的兔有明顯的解熱作用。

　　(2)粉葛能夠起到提高學習記憶的作用，這個結論是通過小鼠實驗得到的。過程中，我們用葛根醇提物3.6g/kg對小鼠進行灌胃處理，經過跳臺法試驗之后，都可以起到對記憶障礙能夠起到抵抗的作用，這也說明粉葛可以用來改善學習記憶。

　　(3)平滑肌解痙：大豆素對小鼠離體腸管有解痙作用，并對擴抗乙酰膽引起的痙攣，其作用與罌粟堿相仿，是為葛根的有效成分之一。

　　結語：通過小編上文對粉葛相關知識的介紹，相信大家都對于它的功效與作用都有了詳細的了解了，它既是一種中藥，同時還是一種食材。