黃花菜：黃花菜含磷豐富，并具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用身體有益。

　　黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

　　清燉過魚

　　制作方法

　　1.將過魚(鱖魚)去鱗、鰓，洗凈，掏出內(nèi)臟，放入70℃的熱水鍋稍汆取出;

　　2.再泡入清水中，刮凈去掉鱗片后留下的小黑斑，使魚體顯出白色，用清水再次沖漂，魚身兩面分別剖上斜十字花刀，頭尾各虛斬一刀，盛入湯碗;

　　3.發(fā)香菇、熟冬筍、火腿肉均切成5厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的柳葉片;

　　4.切好的香菇片、冬筍片、火腿肉片一并鋪在魚身上，再加入黃酒、精鹽、味精、蔥條、姜片、肉清湯500毫升，然后上籠屜用旺火蒸10分鐘取出，撿去蔥、姜，淋上芝麻油即成。

　　營養(yǎng)解析

　　鱖魚：鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，適于兒童、老人及體弱，脾胃消化功能不佳者食用;

　　并具有補氣益脾的滋補功效。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

　　香菇(干)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。

　　酒渣鼻注意事項

　　1、飲食因素：在飲食失調(diào)，胃腸功能紊亂，冷熱不均的時候，以及過食辛辣刺激，茶，酒，咖啡等刺激性食品，可以使顏面部血管運動神經(jīng)功能失調(diào)，毛細血管長期擴張，導(dǎo)致酒糟鼻。

　　2、毛囊蟲感染因素：因為在許多酒糟鼻患者可在皮損部位找到毛囊蠕形螨。

　　3、其他原因：除上述兩種原因之外，酒渣鼻的發(fā)生還可以受許多因素的影響，如高溫，高寒，情緒激動，精神緊張，焦慮不安，婦女閉經(jīng)，內(nèi)分泌失調(diào)，病灶感染等，均可以作為酒渣鼻的發(fā)病因素。

　　總結(jié)：有關(guān)酒渣鼻的一些食療保健的方法以及飲食的措施今天我們就先介紹到這里，希望大家通過文章的閱讀能夠多多的掌握酒渣鼻的飲食小方法。同時，小編要提醒的是，如果當(dāng)你疾病比較嚴重時，還是要去醫(yī)院進行相關(guān)的治療的。