2.將冬菜選嫩尖洗凈，擠干水分，切1厘米長的節;
3.將辣椒去蒂籽切1厘米長的節;
4.將炒鍋洗凈置中火上燒熱，下苦瓜加鹽，煸干水分鏟起;
5.鍋洗凈下油燒至六成熱放入辣椒、花椒炸至呈金紅色時，倒入苦瓜，加醬油、冬菜、味精翻炒香后起鍋即成。
營養解析
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。
另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。
酒渣鼻食療方
芙蓉銀耳
制作方法
1.銀耳洗凈，雞蛋打散，與清水，少許鹽在碗中調勻，蒸成蛋羹，盛在碟中待用;
2.鍋中放油燒熱，添湯，稍多于銀耳為宜，再把銀耳和其他調料下鍋燒煮，勾芡，淋在蛋羹上即可。
營養解析
銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;
因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
荷蘭芹銀耳
制作方法
1.荷蘭芹(芹菜)洗凈摘去老梗，取嫩頭。水發銀耳去根蒂洗凈。
2.炒鍋放入清水燒沸，投入荷蘭芹略氽，撈出瀝干，放碗中，加精鹽，味精，麻油拌勻，平攤盤中。銀耳入沸水略氽撈起，盛入碗中。
