豌豆的口感是非常香甜的，喜歡豌豆的人有很多，這取決于它的細(xì)嫩的口感和味道，主要的還是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豌豆的有很多種食用方法，那你知道豌豆茄汁草魚嗎?它有哪些具體的操作步驟呢?通過下文來了解一下吧。

　　豌豆茄汁草魚

　　主料

　　草魚中段500g，豌豆70g。

　　輔料

　　油適量，鹽適量。

　　淀粉適量，雞蛋1個(gè)。

　　鮮抽適量，姜適量。

　　胡椒粉適量，番茄醬適量。

　　料酒適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.將本品中的草魚塊上面的魚鱗去除掉，然后將里面的大骨去掉之后清洗干凈，接著進(jìn)行切片放置待用。

　　3.淀粉，雞蛋，加一點(diǎn)水?dāng)嚢璩傻昂?/p>

　　4.把草魚片上蛋糊。

　　5.熱鍋之后，將適量的油，大概400克左右，倒入鍋中，等到油被燒到七分熱的時(shí)候，將魚片倒進(jìn)去，開中火進(jìn)行炸制。

　　6.轉(zhuǎn)色，撈出。

　　7.全部炸好，再?gòu)?fù)炸一下。

　　8.瀝去油盛出。

　　9.鍋剩底油，放姜末豌豆煸炒。

　　10.加點(diǎn)水，煮至豆熟，放番茄醬。

　　11.放點(diǎn)鹽，鮮抽，料酒，胡椒粉，煮至汁稠盛出。

　　12.倒在草魚片上即可。

　　豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豌豆的里面含有大量的粗纖維，它能夠起到促進(jìn)大腸蠕動(dòng)的作用，從而使得大便通暢，起到清潔腸胃的功效。另外豌豆中含有大量的胡蘿卜素，它能夠起到有效的防癌作用。

　　小貼士

　　1.放蒜末味道更好，但是我家有人不吃，就沒有放。

　　2.魚片炸的時(shí)間要掌握好，時(shí)間長(zhǎng)了魚肉會(huì)發(fā)硬變老。

　　3.一次可以多做點(diǎn)，炸一遍，吃時(shí)再炸一就好。

　　結(jié)語：這篇文章主要為大家介紹了關(guān)于豌豆茄汁草魚的相關(guān)的操作方法，豌豆在菜品中可以起到提色增香的作用，食用起來口感非常好，不信可以試試。