菠菜可是秋天常見的一種蔬菜，菠菜里面含有豐富的營養物質。俗話說的好送“秋波”，“送”出好身體。我們只知識菠菜的好處多，那么到底多在哪里?今天，小編就給大家說說菠菜的營養價值個一道涼拌菠菜的做法。

　　菠菜的好處

　　不貧血：大多數人貧血都會補充一些鐵，菠菜中就含有豐富的鐵。鐵是人體造血的原料之一，女性經期期間可以大量的使用菠菜。我們發現經常吃菠菜的人面色紅潤、健康，常吃菠菜遠離缺鐵性貧血。

　　質強：菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，精力旺盛。

　　皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭發光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。

　　排毒：菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖。

　　保護視力：我們知道缺乏維生素A會導致眼睛干澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿卜素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人應該是有不小的幫助。

　　穩定情緒：菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂郁的心情。

　　菠菜的營養價值

　　1、通腸導便、防治痔瘡

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

　　2、促進生長發育、增強抗病能力

　　人體中的維生素A就是菠菜中的胡蘿卜素，它可以保護我們上皮組織細胞的健康，視力不好的人也可以多食菠菜。菠菜還可以預防疾病的傳染，促進兒童的生長發育。

　　3、保障營養、增進健康

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用

　　4、促進人體新陳代謝

　　菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;

　　5、清潔皮膚、抗衰老

　　菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　菠菜的做法

        涼拌菠菜

　　涼拌菠菜原料：鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量。

　　制法

　　1、將菠菜擇去老葉，劈開。用水清洗去泥沙，撈出控水。

　　2、鍋內注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內過涼，擠凈水分，放碗內加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。

　　3、鍋洗凈，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。

　　結語：看過大力水手動畫片的人都知道大力水手愛吃菠菜，吃了菠菜他就有力氣救他心愛的人了。今天，小編給大家普及了一些菠菜中的營養物質和對人體的好處，所以，挑食的還在不要避開菠菜哦!