清淡肘子
營養小提示
豬肘有豐富蛋白質和脂肪;當歸補血調經,腸通便;王不留行有行血調經、催乳、消腫功效。三者相配活血補血、通經下乳、強健身體。
原料
豬肘子,當歸、王不留行各1份。
做法
將豬肘子、王不留行、當歸三者按100:2:2比例,加清水大火燒開,撇去浮沫改文火燉煮至爛熟。
豬蹄絲瓜燉豆腐
營養小提示
豬蹄有補血通乳的作用。絲瓜具有清熱利腸、涼血解毒、通血脈、下乳汁的作用。豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用。
原料
豆腐,絲瓜,香菇,豬前蹄。
輔料
鹽,姜絲、蔥段各適量。
做法
1. 將豬蹄去毛,洗干凈,用刀斬成小塊,用開水焯燙后撈出洗凈備用。
2. 把豆腐放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘,用清水洗凈,切成小塊。
3. 將絲瓜削去外皮,清水洗凈,切成菱形塊。
4. 把干香菇清水浸軟后,洗凈備用。
5. 將豬蹄置于洗凈的鍋中,加適量水,大火燒開后,加香菇轉文火燉至肉爛,放入豆腐、絲瓜,并加入鹽、姜絲、蔥段,再燉十幾分鐘后即可分數次食之。
烏雞白鳳尾菇湯
營養小提示:烏雞加白鳳尾菇,補益肝腎,生精養血,養益精髓,下乳。
原料:烏雞,白鳳尾菇
調料
料酒,生姜片,大蔥,食鹽適量
做法
1.烏雞宰殺后,去毛,去內臟及爪,洗凈。
2.沙鍋加清水,放入生姜片煮沸后,放入烏雞,加料酒、大蔥,燒開后改用文火燉煮至酥,放入白鳳尾菇,加食鹽調味后煮沸3分鐘即可起鍋。
炒黃花豬腰
營養小提示
豬腎有補腎氣利尿、消積滯、止消渴的作用,黃花菜能補虛催奶,利尿消腫。此菜有助于糾正腎虛導致的缺乳。
原料:豬腎(豬腰),黃花菜
調料
淀粉,姜,蔥,蒜,白糖,植物油,精鹽適量。
做法
1. 將豬腎一剖為二,剔去筋膜腺體,洗凈,切塊備用。
2. 鍋燒熱后,待油九成熱時,放蔥、姜、蒜入鍋煸香,再放入腰花爆炒片刻,至豬腰變色熟透時,加黃花菜、鹽、糖再炒片刻,加淀粉勾芡推勻即成。