天麻燉鴿子
原料：乳鴿1只、天麻5克、火腿10克、香蔥3棵、生姜1小塊、高湯3大匙、料酒1小匙、精鹽1小匙、味精。
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片;
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
西檸蜜糖乳鴿
原料：乳鴿一只、干蔥蓉兩茶匙、蒜蓉一茶匙、姜蓉一茶匙、檸檬半只
調味料：蜜糖兩湯匙、生抽兩茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯
醃料：老抽一茶匙、鹽半茶匙、紹酒一茶匙、生粉一茶匙
做法
1、乳鴿洗凈抹干身，以醃料醃一小時。
2、將乳鴿泡油至金黃。
3、燒熱鍋，下蔥、蒜蓉及姜至香及金黃。
4、放回乳鴿、檸檬及調味料煮滾，慢火炆煮約三十分鐘至腍滑。
5、乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻，淋回乳鴿表面即成。
脆皮乳鴿
原料：肥嫩乳鴿2只、桂皮少許、甘草少許、八角少許、黃酒25克、蔥花165克、姜80克、白醬油80克、雞湯2500克、精鹽80克、飴糖少許、白醋少許、丁香4克。
做法
1、將乳鴿除去內臟洗凈。另將各種香料放入雞湯內，上鍋燒約一小時，即成白鹵水，再將乳鴿放入白鹵水內，即?；?，浸至一小時后取出。
2、用飴糖、白醋調制成類似醬類的調味品，涂在乳鴿皮上，掛在風量出吧乳鴿皮晾干，接著立即放入油鍋油炸，直到乳鴿皮為金黃色為止，切成塊裝入盤中，撒上椒鹽就可以食用了
結語：看了以上這么多對于鴿子肉的營養價值，作用和功效以及鴿子肉的做法，大家可以試著自己動手熬一鍋鴿子湯來給身邊需要補充營養的親人喝從而可以加快他們恢復身體的速度。
