新鮮果蔬不能少。世界癌癥研究基金會(huì)指出，有充分證據(jù)表明蔬菜和水果能降低口腔、咽喉、食管、肺、胃、結(jié)直腸等癌癥的危險(xiǎn)性。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生解釋道，新鮮果蔬富含維生素C等抗氧化劑，可使細(xì)胞免受損傷，減少突變。

　　另外，蔬果富含膳食纖維，能縮短食物殘?jiān)Ａ粼谀c道的時(shí)間，排出潛在致癌物。《中國(guó)居民膳食指南》推薦，成人每天應(yīng)吃300克~500克蔬菜，深色蔬菜好占到一半;水果200克~400克。大蒜、大蔥、洋蔥、卷心菜、西蘭花、蘿卜等都是很好的防癌食物。

　　拒絕脂肪的誘惑。紅燒肉、奶油蛋糕等美食往往讓人垂涎，但其中的脂肪卻可能帶來(lái)健康問(wèn)題。美國(guó)研究指出，脂肪與癌癥關(guān)系密切，特別是乳腺癌、大腸癌和前列腺癌;從小愛(ài)吃脂肪的孩子，隨著年齡的增長(zhǎng)，更易患癌。

　　臺(tái)灣專家推薦了一些少吃脂肪的技巧：

　　1.選購(gòu)低脂或脫脂牛奶;

　　2.以豆類或豆制品取代部分肉類;

　　3.少吃肉皮、肥肉和油炸食品的外皮;

　　4.少吃奶油蛋糕，吃的時(shí)候刮掉部分奶油;

　　5.多用蒸、煮的烹飪方式，少做煎炸。

　　多吃雞、魚(yú)肉。豬肉、羊肉、牛肉等“紅肉”的確美味，但多食可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)研究顯示，吃紅肉多的人患肺癌風(fēng)險(xiǎn)增加了16%;過(guò)量攝入紅肉會(huì)導(dǎo)致女性乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加22%。

　　馬冠生建議，人們應(yīng)該限制紅肉的攝入，并嘗試用禽肉、水產(chǎn)品等“白肉”取代，尤其要多吃水產(chǎn)品。三文魚(yú)、黃花魚(yú)、小平魚(yú)等水產(chǎn)品都是不錯(cuò)的選擇，一星期吃兩三次為宜。值得提醒的是，咸魚(yú)、火腿、香腸等加工肉制品往往含有較高的亞硝酸鹽，容易誘發(fā)消化系統(tǒng)癌癥，好少吃。

　　每天喝綠茶。喝茶有助于防癌早已得到證實(shí)。愛(ài)喝茶的日本人曾花9年時(shí)間調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天喝茶能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低40%。我國(guó)研究也發(fā)現(xiàn)喝茶可有效預(yù)防肺癌、肝癌、食道癌、口腔癌等癌癥。

　　不過(guò)，研究顯示，龍井、碧螺春、毛峰等綠茶的防癌作用好，其防癌成分是其他茶葉的5倍，其次是烏龍茶，紅茶少。馬冠生告訴記者，綠茶中富含茶多酚，可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，人們應(yīng)養(yǎng)成每天喝2~3杯綠茶的習(xí)慣，但必須注意茶水不要太濃太燙。

　　戒煙限酒減鹽。研究顯示，吸煙者患肺癌的危險(xiǎn)是不吸煙者的13倍，不僅如此，吸煙還危害下一代，煙霧中的致癌物能通過(guò)胎盤影響胎兒，導(dǎo)致下一代癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)顯著增高。長(zhǎng)期過(guò)量飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精肝、肝硬化，之后肝癌就會(huì)找上門來(lái)。鹽和癌癥是“親戚”關(guān)系，越愛(ài)吃咸的地區(qū)，胃癌發(fā)病率越高。

　　沈雁英建議，吸煙者好立即戒酒，只要今天就戒，便可降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。男性飲酒每天不應(yīng)超過(guò)20克~30克酒精，女性別過(guò)10克~15克。飲食上好清淡，除每天每人吃鹽別超5克外，烹調(diào)時(shí)還要注意味精、醬油、醬料等“隱性鹽”。

　　謹(jǐn)慎選用日用品。世界衛(wèi)生組織研究指出，溴化阻燃劑、塑化劑、雙酚A三類物質(zhì)可能導(dǎo)致癌癥，這些物質(zhì)存在于一些家居用品中。

　　國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅建議，選購(gòu)日常用品時(shí)，如果聞到較大異味，應(yīng)果斷棄用;生活中好少用塑膠產(chǎn)品，不用塑料杯裝沸水，不用塑料袋裝熱食，以免有毒物質(zhì)在高溫下被釋放;選購(gòu)家具時(shí)，盡量選亞麻、羊毛面料的產(chǎn)品;接觸超市小票后要及時(shí)洗手。