1.眼和中樞神經系統的保護作用
蝦青素很容易通過血腦屏障和細胞膜，能有效地防止視網膜的氧化和感光細胞的損傷，以及對中樞神經系統尤其是對大腦起到保護作用，尤其是針對老年性視網膜黃斑變性的效果要比葉黃素更加顯著
2.防紫外線輻射，防皮膚老化
眾所周知，紫外線輻射是導致表皮光老化和皮膚癌的重要原因。而蝦青素的強抗氧化性可能使它成為潛在的光保護劑，有效清除引起皮膚老化的自由基，阻止皮膚光老化。
3.預防心血管疾病
蝦青素在體內具有顯著升高HDL和降LDL的功效，可用來預防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷。
4.增強免疫力
蝦青素有很強的誘導細胞分裂的活性，具有重要的免疫調節作用。
5.緩解運動疲勞。增強機體能量代謝
當機體運動時肌肉會釋放自由基，這些自由基若不被抗氧化劑及時處理，就會產生氧化壓力，致使肌肉酸痛或肌肉組織的損傷。而蝦青素可以作為一種抗氧化劑抑制自由基對機體的氧化損害作用。增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速緩解運動疲勞，減輕劇烈運動后產生的遲發性肌肉疼痛。
6.抑制腫瘤
蝦青素具有顯著的抗癌特性。蝦青素還能誘導肝臟中的轉移酶，顯著抑制膀胱癌、口腔癌和結腸癌、胃癌，其作用效果要比β-胡蘿卜素更為明顯。另外，蝦青素還能預防黃曲霉毒素的致癌性，對減少黃曲霉毒素誘導的肝腫瘤細胞的數量和體積效果良好。被稱為自然界中，食物抗癌精華三素只一。
現在也有利用蝦青素的保健品，但其效果要比天然蝦、三文魚等食物中的蝦青素差很多。因為人工合成蝦青素的穩定性和氧化活性要比天然蝦青素低很多。
所以要想真的延老，對抗自由基對人體的侵害，我們不妨吃點蝦、三文魚等。。還有研究稱天然的紅芯鴨蛋也含有蝦青素這中物質，但由于其含量低，還有膽固醇相對較高，所以請酌情食用。
結語：防癌不僅是生活的規律和飲食的合理，還要注重我們自身的心情，在生活中要盡量保持樂觀積極的情緒，當有消極情緒的時候要及時的宣泄，與人多溝通，避免焦慮、壓抑等。
