我想一定聽過藍山咖啡、卡布奇諾、喝咖啡等等一系列的咖啡名字，咖啡的種類也是非常汁多的，但是他們卻也是有著相同點的，下面小編就為您介紹一下咖啡的一些種類以及常見的幾種咖啡吧!
世界上的咖啡樹共有四種，真正具有商業價值而且被大量栽種的只有兩種。一種是阿拉比加種(ARABICA)，另一種是羅巴斯塔種(KOBUSTA)。
不同品種的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品種的咖啡樹，由於不同土壤、不同氣候等的影響，生長出的咖啡豆也各有其獨特風味。阿拉比加種咖啡樹比較難栽種，它們喜歡溫和的白日和較涼的夜晚，太冷、太熱、太潮濕的氣候都會對它有致命的打擊。
阿拉比加種咖啡樹需要種在高海拔的傾斜坡地上，因此采收一定要用人工爬上爬下地進行，困難度極高。但由於阿拉比加種咖啡豆的香味特佳，味道均衡，而且咖啡因含量比較少，因此雖不易栽種，但實際上栽種量占咖啡總栽種量約70%。
羅巴斯塔種咖啡樹耐高溫、耐寒、 耐濕、 耐旱，甚至還耐霉菌侵擾。它的適應性極強，在平地就可生長得非常好，采收也不一定需要人工，可以完全用震蕩機器進行。就栽種方面來說，羅巴斯塔種咖啡樹有百般好處，只可惜生產出的咖啡豆香氣較差 苦味強，酸度又不足，而且咖啡因含量是阿拉比加種的一倍。羅巴斯塔口啡豆口道上較有個性，多用做混合調配或即溶咖啡之用。
羅巴斯塔種咖啡豆則多數顆粒較小，形狀大小不一，外觀不甚好看，主要生產於烏干達、象牙海岸、剛果、薩伊、安哥拉等國。一般在臺灣咖啡館喝單品咖啡時為大家熟悉的咖啡豆如巴西山多土、哥倫比亞曼特寧、葉門摩卡、牙買加藍山等，都是屬於阿拉比加種的優質咖啡豆。
常見咖啡種類
1.拿鐵咖啡(Coffee Latte)
咖啡與牛奶交融的極至之作,意式拿鐵咖啡純為牛奶加咖啡;美式拿鐵則將牛奶替換成奶泡。
2.美式咖啡(Coffee Americano)
使用Espresso咖啡機所制作出比較淡的咖啡，類似美國滴濾方式制作。特色在于其清新的風味中又不失原本香、醇本味。
3.法式咖啡(Cafe au Lait)
這是法國人早餐時愛喝也常喝的咖啡，尤其適合老年人和不適吸收咖啡因的人飲用。 由于加入的牛奶多，因此顏色呈淺棕色。盛裝時習慣用比一般咖啡杯大的杯子或馬克杯來盛裝。
4.卡布奇諾(Cappuccino)
卡布奇諾是意大利咖啡文化的主流。名稱由來是：在意大利人眼中看來，在熱牛奶和濃咖啡的混合上的牛奶帽蓋，很像教堂僧侶所穿戴的連帽長袍。而卡布奇諾令人陶醉的便是那細致溫暖的牛奶泡沬，溫柔的包裹著咖啡的熱度，讓你回味無窮。
5.愛爾蘭咖啡
早出現于愛爾蘭的達布爾，卻盛行于舊金山，后傳布于全世界，是的咖啡沖泡方式。 通常是加入愛爾蘭威士忌，但若利用具有石蘭花芳香的愛爾蘭薄荷酒，更能表現出華麗氣氛。首先將砂糖、愛爾蘭酒放入杯中，再加入熱咖啡使糖溶化，然后上面加入鮮奶油。 隔著冰涼的鮮奶油喝熱咖啡。一般的鮮奶油是在二百cc的奶油中加入二～三大匙的糖。當熱咖啡注入杯中時，剛開始只是注入少量，等杯子的溫度略升后才注入剩余部份，如此便不必擔心杯子可能裂開。
6.皇家咖啡
據說此種咖啡在宮庭中甚為流傳，故皇家咖啡的美名便由此而來。 先在咖啡杯中倒入煮好的熱咖啡，再在杯上放置一把特制的湯匙，湯匙上擱著浸過白蘭地的方糖和少許白蘭地。關掉室內的燈光，以火柴點燃方糖，就可以看到美麗的淡藍火焰在方糖上燃燒，等火焰熄滅方糖也融化的時候，將湯匙放入咖啡杯中攪勻，香醇的皇家咖啡立現。
7.瑪莎克蘭咖啡
把熱咖啡、砂糖、紅葡萄酒倒入小鍋中加熱，再徐徐倒入杯中，咖啡上加一片檸檬和肉桂棒，肉桂棒的作用就等于湯匙，在輕輕攪拌兼，隨熱氣飄散出來的，除了咖啡香之外，還有肉桂和檸檬的芬芳。
8.貴婦人咖啡
此種咖啡是由貴夫人蘭妮所發明。咖啡溶入牛奶中的感覺，就像貴夫人雍容華貴的氣質。 原則上是以二分之一的咖啡加二分之一的牛奶混合起來喝的，但也可以隨個人喜好自行調整比例。如果喜歡的話甚至不妨加入一兩滴白蘭地或威士忌增加香味。
