補充維生素誤區

　　現在補從維生素可以說是人們養生基本的一項了，除了一些富含維生素的食物外，人們還在吃維生素片，但是你確定你補從維生素的方法正確嗎?一些補從維生素的誤區你中了嗎?

　　誤區1：空腹吃維生素合適

　　由于維生素的分子小、吸收快，如果在空腹時吃，其血液濃度升高很快，水溶性維生素便很容易經過腎臟從小便中排出。所以，選擇餐后服用水溶性維生素，不僅不會影響其吸收率，還可以避免從體內流失。

　　誤區2：凡是水果都含有豐富的維生素C

　　只有柑橘類水果如檸檬、橙、橘、柑橘、山楂、鮮棗、柚子和草莓含有豐富的維生素C，平時常吃的蘋果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的維生素C并不多，每100克中大多在10毫克以下，遠低于苜蓿(102)、香蕉(93)、薺菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的維生素C含量。

　　誤區3：經常吃新鮮水果和蔬菜就不會缺少維生素

　　新鮮的柑橘類水果和有色蔬菜含有豐富的維生素C和一定數量的β-胡羅卜素，后者在體內可以轉變成維生素A。但是蔬菜和水果中缺少其他種類的維生素，因此單吃蔬菜和水果是遠遠不夠的。要均衡攝取各類食物，才能保證維生素的全面吸收。

　　誤區4：不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了

　　蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維(如纖維素、半纖維素、木質素等)以及一些特殊的成分，如蔥里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、蘿卜里的淀粉酶等等，水果則含有較多的果糖、有機酸以及可溶性纖維如果膠等，所以水果和蔬菜不能相互代替。

　　誤區5：可以用果汁來代替新鮮水果

　　果汁飲用方便、口味誘人而且久藏不壞，所以很受歡迎，但其所含的營養素與新鮮水果相比則相去甚遠。因為果汁中只有少部分真正來自于天然水果，其余大部分是由糖分、香精和色素所組成的，即使添加了少量的維生素C，也因為溶解在水里而極易被氧化破壞，因此果汁不能代替新鮮水果。

　　誤區6：大劑量的維生素C可以代替多元維生素

　　每種維生素的功能各不相同，因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量的增加，其吸收率會逐漸降低，未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。即使吸收較多，進入血液循環后也會很快從小便排出，因此不宜長期服用大劑量維生素C。

　　誤區7：多吃維生素C會促進癌癥的發生

　　確實有人在細胞培養中發現過量的維生素C有引起染色體畸變的可能，但是所需要的濃度很大(體內完全達不到這個水平)，同時也有結果完全相反的報道。至于人體試驗，迄今只有維生素C能夠抑制亞硝胺(一種具有強烈致癌性的物質)的合成、從而發揮抗癌作用的報道，迄今還沒有足夠的依據表明維生素C有致癌性。

　　誤區8：常吃維生素C會引起腎結石

　　維生素C可以在體內轉變成草酸，因此有人推測多吃維生素C有引起腎結石的可能。但是大量的人體試驗(有的試驗者每天維生素C攝入量高達5000毫克)發現，大量吃維生素C僅僅可使每天的尿中增加6～13毫克的草酸排泄量，并無增加腎結石發生率的報道。

　　這是因為維生素C是一種水溶性的維生素，一旦攝入過多，將會很快從小便中排出，體內不可能達到很高的濃度。

　　誤區9：維生素是補品，多吃一點沒有關系

　　人體對維生素的需要量很少，每日僅數十微克到數十毫克。攝入過量的維生素，尤其是脂溶性維生素則會引起中毒。如維生素A過多可引起煩躁、頭痛、嘔吐、皮膚瘙癢、視物不清、肝臟腫大;維生素D過量會造成多臟器點狀鈣化和多尿;維生素E過多會導致出血傾向。

　　“水能載舟，也能覆舟”，因此維生素也不能吃得太多，要嚴格按照產品說明書或醫生的指示服用。

　　結語：養生雖然重要，但是一定要講究方法，補從維生素一定要小心，千萬不可以過量補從，要根據自身的世紀情況來補從，要是對癥下藥，缺少哪種就不哪種，還要小心一些誤區，否則的話不但起不到效果還會對我們的身體造成中毒等等的危害。