阿膠的營養價值很高，具有補氣血、增強免疫力的作用，阿膠的做法也有很多種，最常見的方式就是做成阿膠糕，在里面添加核桃、黑芝麻、玫瑰花等輔料。另外，也可以直接將阿膠打成粉，沖水喝。

如果是阿膠膠需要烊化才能服用，還有另外一種加工好獨立包裝的，那種可以直接服用。阿膠具有補血、滋陰、潤肺有止血的功效，本品藥性平和，歸肺、肝、腎經。可適用于貧血患者，如女性長期月經淋漓不盡，導致的出血性貧血效果更佳。可適合一些中老年女性陰虛體質，心煩失眠的患者。注意事項：本品粘膩，屬滋補藥品，有礙消化，脾胃虛弱者慎用。