糖尿病患者可以吃南瓜。南瓜所含的碳水化合物較少，熱量，糖尿病患者適量食用并不會引起血糖升高，并且其可增強飽腹感，有助于減少其他食物的攝入量，避免總熱量攝入過多，不利于血糖的控制。

糖尿病患者的飲食要均衡，碳水化合物的一般占總熱量60%左右，一般要求患者每天碳水化合物的總量要相對的固定，南瓜分為老南瓜跟青南瓜，老南瓜的含糖量比青南瓜含糖量多，且老南瓜的升糖指數更高。南瓜要吃，可以少量的吃，但南瓜要算主食中的一種。如果進食200克的南瓜，就要減少我們小半碗的米飯。還有南瓜，一般要蒸著吃比較好，不要下去煎或油炸的，建議吃青南瓜，如果吃的是老南瓜，量就要更少。