牛蒡又稱惡實、東洋參，其具有清熱解毒、疏風利咽、通經活絡、宣肺散結、消腫療瘡等功效，其還具有促進腸道內毒素排出、預防便秘、增強體質、預防癌癥、促進細胞新陳代謝等作用。

牛蒡它又叫東洋參，或者叫東洋牛鞭菜，牛蒡是一種以肥大肉質的根，供食用的一種蔬菜，它的葉柄或者是嫩葉，也可以食用，肉質比較細嫩香脆，而且具有豐富的營養價值，它的全身都是寶，它富含有菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需要的多種礦物質，還有一些氨基酸，特別是胡蘿卜素，它甚至比胡蘿卜還要高出很多倍，從中醫角度，牛蒡它是一個有一定的滋陰作用，臨床當中我們常用于治療一些糖尿病、高血壓、高血脂等等這種三高的人群，同時它也可以提高人體的免疫功能，有一定的抗癌的作用，它還可以一定程度上緩解失眠。