白醋泡大蒜有解熱散寒、排毒清腸、強身健體的功效。大蒜中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)元素，適量的食用白醋泡大蒜，可以補充機(jī)體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體免疫力；且大蒜有抗菌消炎的作用，能夠能抑制和殺死葡萄球菌、霍亂弧菌等病原菌，和好的預(yù)防腦膜炎、肺炎、痢疾、傷寒等疾病；還可以保護(hù)心血管，抗血小板凝集，抗高血脂和動脈硬化，從而預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。