咽炎患者可以適量食用大蒜。大蒜具有抗菌和抗炎的作用，其中的大蒜素有助于抑制細菌和病毒的生長，減輕炎癥癥狀。適量食用大蒜可以加強免疫系統，促進身體抵抗力的提升，有助于緩解咽炎引起的不適感。但是大蒜也可能刺激咽部黏膜，導致刺激感或疼痛加重，因此應注意適量食用，避免過量。

需要注意的是，咽炎患者在食用大蒜時應注意個人的耐受性和過敏情況。如果出現不適或過敏反應，應立即停止食用并咨詢醫生。此外，大蒜并非咽炎的治療方法，僅作為輔助措施使用，并不能替代醫生的治療建議。咽炎患者在飲食方面應遵循醫生的指導，并注意保持充足的水分攝入。