飯后血糖水平達到10.5mmol/L，其是否偏高需要根據具體情況來判斷。

如果是餐后1小時的血糖值為10.5mmol/L，這通常被認為是正常的，因為餐后1小時血糖的峰值往往較高，但不應超過11.1mmol/L。然而，如果這是餐后2小時的血糖值，就超過了正常范圍。對于一般人群而言，餐后2小時血糖應低于7.8mmol/L。所以，10.5mmol/L的餐后2小時血糖被認為是偏高的，可能表明存在糖耐量受損或糖尿病的風險。

血糖水平受多種因素影響，包括飲食內容、運動量、藥物使用等。所以，單次血糖測量結果并不能作為確診糖尿病的依據。如果懷疑自己血糖異常，建議進行多次測量，并在醫生的指導下進行進一步的檢查和評估。