糖尿病患者可以適量吃紅薯干，但不建議多吃。

紅薯干是由紅薯經(jīng)過脫水烘干制成的，紅薯本身的升糖指數(shù)不高，且其中富含膳食纖維和果膠，有利于延緩食物中糖和脂肪的吸收速度，適量食用不會使血糖產(chǎn)生較大波動。然而，制成紅薯干后，其水分含量減少，糖分濃度相應增高，如食用過多會使血糖升高，對控制血糖不利。

所以，糖尿病患者在適量食用紅薯干的同時，應減少其他主食的攝入量，避免攝入的總熱量超標。