饑餓狀態下多久開始消耗脂肪是不能一概而論的，要根據每個人的情況具體分析。

人在饑餓狀態下，血糖會持續降低，而人體為了維持機體正常的生理活動就會開始消耗身體內囤積的脂肪以供能，但具體多久才會開始消耗脂肪，和每個人的糖原儲備有關。

人在饑餓狀態下會優先消耗肝糖原和肌糖原來升高血糖，待糖原消耗完之后才會開始燃燒脂肪。因此理論上糖原儲備充足的人群，饑餓狀態下開始消耗脂肪所需要的時間就越長，反之則越短。大部分人群，平均會在保持饑餓20-30小時左右開始消耗脂肪。