糖尿病病人一天吃一個海參是可以的。

海參富含蛋白質，且為優質蛋白質，對于糖尿病人補充營養是有益的。蛋白質是身體的重要組成部分，有助于維持身體正常的生理功能和代謝。

其次，海參中還含有多種對人體有益的微量元素，如鋅、硒等，在維持身體正常機能方面發揮著一定作用。適量食用海參一般不會對血糖產生明顯的不良影響。

雖然海參有一定的營養價值，但也不能過量食用，一天一個的量是較為適宜的，過量可能會加重身體負擔。同時，在食用海參時，要注意觀察自身反應，如出現不適癥狀應及時就醫。