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橄欖油過期了還能吃嗎問

30歲2025年01月03日 19:44:27
病情描述：

橄欖油過期了還能吃嗎

醫生回答(1) 答
  • 梁翠萍
    梁翠萍副主任醫師

    廣州市婦女兒童醫療中心 向他提問

    橄欖油過期了不能吃。

    橄欖油中含有豐富的單不飽和脂肪酸、維生素E、角鯊烯等營養成分，對健康有益。然而，一旦橄欖油過期，營養成分會逐漸流失，導致營養價值大大降低。

    其次，橄欖油中的不飽和脂肪酸容易與空氣中的氧氣發生反應，導致氧化變質。氧化后的橄欖油不僅口感變差，還可能產生對人體有害的物質，對人體細胞造成損傷，增加患病風險。

    為了保障自身健康，應避免食用過期的橄欖油。在購買橄欖油時，應注意查看生產日期和保質期，并盡量在保質期內食用完畢。

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