人參頭通常會被去掉，通常和傳統習慣、成分差異、外觀和品質、炮制需求等原因有關。

1.傳統習慣

在人參的使用和加工過程中，逐步形成了去掉參頭的習慣，可能是基于某些歷史經驗或認知。

2.成分差異

人參頭和參體的成分可能存在一定差異，去掉參頭可能是為了更突出參體的主要功效成分。

3.外觀和品質

去掉參頭可以使整個人參看起來更加整齊、美觀，也便于后續的炮制和使用，同時在一定程度上被認為可以提升人參的品質感。

4.炮制需求

在一些特定的炮制方法中，去掉參頭可能是必要的步驟，以滿足炮制工藝的要求和達到預期的藥效。