陰寒證患者、濕氣較重者、對石斛過敏者這三類人通常不能吃石斛，否則可能加重癥狀。

1.陰寒證患者

陰寒證是因人體陰氣過盛、身體功能低下導致的，其癥狀表現為怕冷、手腳涼、乏力等。這類患者不能吃石斛，由于石斛性寒，食用后可能損傷陽氣，進一步加重體內寒氣。

2.濕氣較重者

濕氣較重主要由脾失健運引起。濕氣較重者一般也不適宜吃石斛，石斛的寒性可能會促使濕氣聚集，從而加重身體負擔，還可能引發腹瀉、飲食不振等狀況。

3.對石斛過敏者

對石斛過敏的人絕對不可以吃石斛，一旦食用可能可伴隨嚴重的過敏反應，對身體健康造成危害。