胃蛋白酶原是一種消化酶。

胃蛋白酶原是胃蛋白酶的前體物質，是一種由胃黏膜細胞分泌的無活性的酶原。它主要由胃黏膜的主細胞合成和分泌，在胃酸的作用下可以轉化為具有活性的胃蛋白酶，參與胃內食物的消化過程，特別是蛋白質的初步消化，將蛋白質分解為肽鏈，為進一步的消化吸收做準備。

血清中胃蛋白酶原的水平可以反映胃黏膜腺體和細胞的數量，間接反映胃黏膜不同部位的分泌功能。所以，胃蛋白酶原的檢測在醫學上具有重要意義，可以作為胃部疾病如慢性胃炎、胃潰瘍、胃癌等的診斷和篩查指標。同時，胃蛋白酶原的水平變化也可能與胃部疾病的發展有關，有利于醫生評估病情和監測治療效果。