胃蛋白酶是一種重要的蛋白水解酶，對于食欲不振和消化不良的人來說，口服胃蛋白酶可以有效地緩解癥狀。

在人體胃內，胃蛋白酶原可以在胃酸的作用下轉化為胃蛋白酶，從而促進蛋白質的分解，產生如胨、苯丙氨酸、酪氨酸等物質。當患者出現食欲不振或消化不良時，可能是由于胃內胃蛋白酶的產生不足，這時口服胃蛋白酶可以有效地幫助緩解癥狀。

然而，服用胃蛋白酶時需要注意，不應與抗酸藥或鋁制劑一同服用，并且不建議長時間服用。如需用藥，請務必咨詢專業醫生，按照醫生的指導使用。