糖尿病人可以吃桑葚干，但需控制攝入量，并在醫生指導下合理安排飲食。

桑葚干是由桑葚晾曬而成，保留了桑葚的大部分營養成分，包括糖類、維生素、礦物質、花青素等。其中，花青素具有抗氧化、降血糖、血脂等作用，對糖尿病患者有益。然而，桑葚干中也含有一定量的糖分，糖尿病患者需要注意控制攝入量，以免血糖升高。建議在食用桑葚干后，酌情減少其他碳水化合物的攝入，以保持血糖穩定。

此外，糖尿病患者的飲食需要根據個人情況進行個性化調整，包括血糖控制目標、飲食習慣、運動量等。在食用桑葚干或其他食物之前，咨詢醫生或營養師的建議，以確保飲食的合理性和安全性。