糖尿病患者可以吃淀粉含量高的食物，但需要控制攝入量，并選擇合適的種類。

淀粉是一種復雜的碳水化合物，在消化過程中會被分解為葡萄糖，從而影響血糖水平。所以，糖尿病患者需要謹慎選擇和控制淀粉類食物的攝入量。

一般來說，糖尿病患者可以選擇一些淀粉含量較低、膳食纖維含量較高的食物，如全麥面包、糙米、燕麥、豆類、蔬菜等。這些食物消化吸收較慢，能夠緩慢釋放能量，有利于控制血糖水平。

同時，糖尿病患者還需要注意食物的烹飪方式。過度加工和烹飪會導致淀粉類食物的血糖指數升高，所以建議選擇簡單烹飪的方式，如蒸煮、烤制等。