膽囊結石不開刀可以治療，但具體治療方法需要根據結石的大小、數量、癥狀以及患者的健康狀況等因素來決定。

對于較小的膽囊結石（直徑小于3厘米）且沒有癥狀的患者，醫生可能會建議采取保守治療，如定期復查超聲、調整飲食（減少高脂肪、高膽固醇食物的攝入）、口服利膽藥物等。這些方法的目標是防止結石進一步增大或引起癥狀。如果膽囊結石導致膽囊炎反復發作、膽囊壁增厚、膽囊萎縮等并發癥，或者結石直徑大于3厘米，一般建議進行手術治療。手術治療的主要方法包括腹腔鏡膽囊切除術和開腹膽囊切除術。腹腔鏡膽囊切除術是一種微創手術，通過在腹部插入小孔，使用腹腔鏡和器械進行膽囊切除，具有創傷小、恢復快的優點。