氨基酸是生活中很多老人經常補充的營養素，大家可能都會覺得既然大家都在補充氨基酸，那說明氨基酸是好東西，所以就吃的越多越好，其實不是這樣的，氨基酸雖然是身體的營養素，但是吃多也是有很多副作用的，今天小編就給打擊介紹一下氨基酸和氨基酸的副作用吧。

　　氨基酸(amino acid)：含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸均為α-氨基酸。

　　氨基酸的作用

　　作為機體內第一營養要素的蛋白質，它在食物營養中的作用是顯而易見的，但它在人體內并不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子后被利用的。即它在人體的胃腸道內并不直接被人體所吸收，而是在胃腸道中經過多種消化酶的作用，將高分子蛋白質分解為低分子的多肽或氨基酸后，在小腸內被吸收，沿著肝門靜脈進入肝臟。

　　一部分氨基酸在肝臟內進行分解或合成蛋白質;另一部分氨基酸繼續隨血液分布到各個組織器官，任其選用，合成各種特異性的組織蛋白質。

　　在正常情況下，氨基酸進入血液中與其輸出速度幾乎相等，所以正常人血液中氨基酸含量相當恒定。如以氨基氮計，每百毫升血漿中含量為4～6毫克，每百毫升血球中含量為6.5～9.6毫克。飽餐蛋白質后，大量氨基酸被吸收，血中氨基酸水平暫時升高，經過6～7小時后，含量又恢復正常。說明體內氨基酸代謝處于動態平衡，以血液氨基酸為其平衡樞紐，肝臟是血液氨基酸的重要調節器。

　　因此，食物蛋白質經消化分解為氨基酸后被人體所吸收，抗體利用這些氨基酸再合成自身的蛋白質。

　　我們知道人體是有有蛋白質組成，那蛋白的組成就是氨基酸，所以終人體需就是氨基酸了，人體對蛋白質的需要實際上是對氨基酸的需要。

　　起氮平衡作用

　　每天攝取的氨基酸個一定要和自己的飲食適當，如果攝入少了達不到補充的效果，但是如果攝入過多就會產生副作用對身體也是不好的。

　　氨基酸攝入的氮量由糞、尿和皮膚排出的氮量相等，稱之為氮的總平衡。實際上是蛋白質和氨基酸之間不斷合成與分解之間的平衡。正常人每日食進的蛋白質應保持在一定范圍內，突然增減食入量時，機體尚能調節蛋白質的代謝量維持氮平衡。食入過量蛋白質，超出機體調節能力，平衡機制就會被破壞。完全不吃蛋白質，體內組織蛋白依然分解，持續出現負氮平衡，如不及時采取措施糾正，終將導致抗體死亡

　　多種氨基酸藥理學作用

　　氨基酸在嬰幼兒與成人體內有不同的代謝作用。使用普通的氨基酸輸液，嬰幼兒體內苯丙氨酸羥化酶的活性低，易產生高苯丙氨酸血癥。又使酪氨酸不足;

　　因為胱硫醚酶的活性低，易產生高甲硫氨酸血癥;

　　組氨酸合成速度慢，易產生低組氨酸血癥;

　　甘氨酸含量高，會出現血氨過高。

　　因此，嬰幼兒使用氨基酸輸液應降低苯丙氨酸、甲硫氨酸、甘氨酸的用量，增加半胱氨酸、酪氨酸、組氨酸用量，這樣才能使血漿氨基酸譜保持正常。本品適應嬰幼兒代謝的特點，降低了苯丙氨酸、甲硫氨酸、甘氨酸的用量，增加半胱氨酸、酪氨酸、組氨酸用量，滿足了小兒營養需要。