在現在的社會里，茶飲基本已經替代了飲料，成為人們生活的中一部分。而茶飲的種類非常之多，有紅茶、綠茶等等，不同的人了可以有不同的選擇。而祁門紅茶是比較受到人們喜歡的一種茶，今天小編就為大家介紹一下什么是祁門紅茶、它的泡法以及功效。

　　祁門紅茶

　　祁門紅茶是我國非常的茶飲，它是屬于紅茶的一種，那么它倒動有怎樣的歷史以及制作等知識呢?下面就隨小編一起去看卡吧!

　　祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)制作，是一種漢族傳統名茶，中國歷史名茶，紅茶精品。由安徽省漢族茶農創制于光緒年間，但史籍記載早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳，清譽高香不二門”。

　　祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳”、“紅茶皇后”。相關經典名句：“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香”。

　　歷史沿革

　　美國韋氏大辭典，“祁門紅茶”記錄著祁門紅茶的原產地——中國安徽省祁門縣。創始年：祁門產茶創制于光緒年(公元1875年)，已有百余年的生產歷史，可追溯到唐朝，茶圣陸羽在《茶經》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的記載，當時的祁門就隸屬歙州。

　　1875年前后，祁門人士胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，在祁門加工出了紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場獲得了成功。

　　光緒元年(1875)，胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經驗試制紅茶。

　　清朝光緒年間以前，祁門只產綠茶，不產紅茶。

　　1875 年，安徽黟縣有個名叫余干臣的人，在福建罷官回原籍經商，因見了紅茶暢銷多利，便在至德縣堯渡街設立紅茶莊，仿 " 閩紅茶 " 制法，開始試制紅茶。

　　1876 年，余氏又先后在祁門西路鎮、閃里設紅茶分莊，擴大經營。由于祁門一帶自然條件優越，所制紅茶品質超群出眾，因此，產地不斷擴大，產量不斷提高，聲譽越來越高，在國際紅茶市場上引起了茶商的極大注意，日本人稱其為玫瑰 ，英國商人稱之 " 祁門 " 。

　　光緒8年(1883)，終于制成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，胡云龍也因此成為祁紅創始人之一。

　　自然地理

　　自然條件

　　祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充、沛，云霧多，很適宜于茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種──櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。

　　核心產區

　　祁門紅茶，全縣地區并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉往祁西歷口，在此區域內，以貴溪、黃家嶺、石跡源等處為優，;由閃里、箬坑特到渚口，在此區域內，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，;由塔坊直至祁紅轉出倒湖，這區域以塘坑頭、泉城紅、泉城綠、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表。貴溪至歷口這一區域紅茶，因其質量優。

　　茶葉的自然品質以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶優。當地的茶樹品種高產質優，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度。

　　制作工藝

　　祁紅采制工藝精細，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然后進行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進行精制，精制工序復雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而制成。