兒童春季養生保健食譜
1 、玉米牛肉羹
原料:牛肉100克,鮮玉米棒2個,雞蛋2個,芫荽1棵,姜1片,上湯酌量。
做法:1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。
2、牛肉洗凈,抹干水剁細,加調味腌10分鐘, 不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。
3、玉米洗凈,用力剔下玉米肉。
4、把適量水及姜煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內,灑芫荽上桌即可。
2、黑木耳炒豬肝
功效：佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
做法:1.黑木耳泡發洗凈撕朵，豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。
2.將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。
3.鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。
3、涼拌雙耳
功效：益氣補血、養肝益腎。
做法：發銀耳、黑木耳除去雜質，清水洗凈，沸水焯5分鐘后放入冷水中冷卻5分鐘，控干水后裝盤。
依個人口味將上述調味品放入碗中用冷開水調勻，澆在“雙耳”上拌勻即可。
4、紅棗粥
功效：補中益氣，養血安神。
做法：將紅棗洗干凈，去核;將泡好的米放入鍋中，加入適量水，加入紅棗，共煮成粥。
