食物有酸甜苦辣之分，而其中的酸、甜、辣，是人們愿意吃的，卻唯獨苦，是人們不愿意吃的東西，到了夏天，人容易心火旺。所以在夏天做好降暑工作，刻不容緩。而吃苦味食物不僅可以清熱去火，而且可以益氣生津、解除疲勞。所以在夏季，我們究竟應該吃哪些苦味食物呢?

　　一、苦瓜

　　說道苦味食物，我們腦子里第一個蹦出來的苦味食物一定是苦瓜。苦瓜里面富含了大量的蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。所以吃苦瓜可以起到健胃、保肝、降火等作用。

　　沒有成熟的苦瓜可以當做蔬菜食用，而成熟后的苦瓜，再把瓜瓤撥開后可以直接生吃。如果覺得直接生吃苦瓜難以下咽的話。可以用苦瓜煮湯又或者直接清炒就可以了。

　　雖然吃苦瓜可以降暑，但是不能多吃哦，要適量的吃。因為苦瓜性寒，吃多了容易導致腹瀉等腸胃不適癥狀。

　　二、蓮子心

　　所謂的蓮子心就是指蓮子中央綠色胚芽的部分。味道特別的苦。這是因為蓮子心中主要含有蓮心堿、異蓮心堿、甲級蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈等元素導致的。

　　所以直接吃的話很難下咽，在夏天的時候，我們可以把蓮子放在粥里和粥一起煮，這樣煮出來的蓮子粥，其苦味就會減淡，如果你覺得單吃蓮子粥沒有味道，那么你可以在里面加入蜂蜜一起食用，在加蜂蜜的時候，一定要等粥不是那么燙口事加入，因為蜂蜜遇高溫，其內部的營養成分就會被破壞，所以我們好不要在粥很燙的時候加入蜂蜜。

　　吃蓮子心可以起到清熱、安神、強心的作用。并且蓮子心可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清、高血壓、失眠和心悸等癥狀。

　　三、萵苣

　　萵苣是我們日常食材中常備的一種食物，其肉質鮮嫩而受到大家的廣泛喜愛。這時有人就會說，萵苣也能降火嗎?小編的回答是可以的，因為萵苣本身就是略帶苦味的，只是有點時候我們在做飯的時候嘗嘗在炒萵苣中加入各種調味料，所以才不大能夠吃出它的苦味。