在現在，人們經常大魚大肉吃著，很多人患有高血脂，于是，近幾年又開始流行吃素，很多人認為吃素可以保持身體的健康，并且減少油脂攝入，會減緩高血脂，但是，你知道嗎?吃素會讓人衰老的快，不信你來看看。
我們會發現，很多人吃素，但是常常沒有變瘦，反而是出現了肥胖、高血壓的癥狀，并且會過早的衰老，都以為應該堅持吃素，可能是之前體內的脂肪還存在吧，很多人都會 持續的堅持下去，但，如果你繼續堅持就錯了。
臺灣近一項研究表明，這是因為她們患上了“新陳代謝癥候群”。“新陳代謝癥候群”指的是因為不正常的新陳代謝所引發的一連串合并癥。
通常在腰圍、血壓、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖5個判斷指標中，出現3個高于標準，就代表可能已出現“新陳代謝癥候群”。它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。
研究表明，女性長期吃純素食，會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內分泌和代謝功能發生障礙，容易發生貧血和腫瘤。
此外，長期素食還會引起胃酸及消化酶減少，味覺降低，導致食欲不振;植物油不飽和脂肪酸所產生的過氧化物，與人體蛋白質結合形成脂褐素，在器官中沉積，會加速女性的衰老。
若不喜歡吃肉類應補充優質蛋白質
提倡吃素，并不是代表就完全吃素，不吃肉食，在如今，物質條件越來越好，很多人吃膩了大魚大肉，又有醫生的高血脂、高血糖等等疾病，于是都紛紛吃素，吃素雖好，但不是不科學的吃素，在完全吃素的情況下，對身體同樣有損害。
對于一般成年人而言，每天需要2000大卡左右的熱量，其中，15%左右來自蛋白質，按照等量換算，需要75克左右的蛋白質。而按照世界衛生組織的要求，人體每天所需的蛋白質中，至少要有三分之一(即25克)優質蛋白，才能保證人體健康運行。
